[อาหาร] - ผัก 9 อย่างที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ซื้อติดบ้านคิดจะทำอาหารเมื่อไหร่ก็ได้

17/06/2021

1. แครอต

อายุการเก็บรักษา : 3-4 วัน ในอุณหภูมิห้อง และ 4-7 วันสำหรับการแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

การเก็บรักษา : ถ้าไม่แช่ตู้เย็นให้เอาผ้าชุบน้ำห่อไว้ ถ้าแช่ตู้เย็นให้ใช้หนังสือพิมพ์สะอาดห่อ ไม่ปอกเปลือก หากปอกเปลือกแล้ว ให้เก็บใส่กล่องพลาสติก

เมนูที่น่าสนใจ : ซุปแครอต, ส้มตำกรอบแครอต, แครอตชุบแป้งทอด, ข้าวผัดแครอต, ต้มจืดแครอต, ไข่ตุ๋นแครอต, ผัดผักใส่แครอต และไข่ม้วนใส่แครอต เป็นต้น

 

2. มันฝรั่ง

อายุการเก็บรักษา : 5-12 วันในอุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษา : วางไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น ไม่ควรล้างก่อนเก็บ เพราะจะทำให้มันฝรั่งชื้นและเน่าได้ ไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะอุณหภูมิในตู้เย็นเย็นเกินไป

เมนูที่น่าสนใจ : มันบด, ต้มจืดมันฝรั่ง, มัสมั่นใส่มันฝรั่ง, ซุปมันฝรั่ง, มันฝรั่งอบชีส, แกงส้มมันฝรั่ง, มันฝรั่งอบ, เฟรนช์ฟรายส์ และสลัดมันฝรั่ง เป็นต้น

 

3. ฟักทอง

อายุการเก็บรักษา : หากซื้อมาเป็นลูกจะอยู่ได้เกือบเดือน แต่ถ้าซื้อมาเป็นชิ้นจะอยู่ได้ 2-4 วันในอุณหภูมิห้อง และ 3-7 วัน หากแช่ไว้ในตู้เย็น

การเก็บรักษา : หากซื้อมาเป็นลูกสามารถวางไว้ในห้องครัวปกติได้ ถ้าเป็นชิ้นให้คว้านส่วนเมล็ดออก แล้วใช้ปูนแดงทา วางไว้ข้างนอกตู้เย็น หรือห่อกระดาษใส่ในช่องแช่ผัก ตอนจะนำมาปรุงอาหารก็ฝานส่วนที่ปูนแดงออก

เมนูที่น่าสนใจ : ซุปฟักทอง, ฟักทองผัดไข่, ฟักทองนึ่ง, ฟักทองอบเกลือ, แกงเลียง, แกงคั่วฟักทอง และแกงอ่อมฟักทอง

 

4. กะหล่ำปลี

อายุการเก็บรักษา : 3-4 วันในอุณหภูมิห้อง และ 4-7 วันสำหรับการแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

การเก็บรักษา : ใช้ผ้าชุบน้ำห่อวางไว้ในห้องครัวปกติ หากแช่ตู้เย็นให้ห่อกระดาษหรือใช้พลาสติกห่ออาหารห่อก่อนนำไปแช่ไว้ในช่องแช่ผัก

เมนูที่น่าสนใจ : กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา, กะหล่ำปลีผัดไข่, กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย, กะหล่ำปลีห่อหมู, แกงจืดกะหล่ำปลี, สลัดผัก, วุ้นเส้นผัดกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีต้มสูตรเจ, กะหล่ำปลียัดไส้, ต้มยำผักรวมใส่กะหล่ำปลี, แหนมผัดไข่กะหล่ำปลี, ยากิโซบะ และข้าวผัดหมูกะหล่ำปลี เป็นต้น

 

5. ขิง ข่า ตะไคร้

อายุการเก็บรักษา : มากกว่า 1 สัปดาห์ในอุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษา : ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง วางไว้ข้างนอก หรือแช่ตู้เย็นก็ได้

เมนูที่น่าสนใจ : ต้มยำ, ผัดขิง, กุ้งอบวุ้นเส้น, ต้มข่าไก่, ตำเครื่องพริกแกงเผ็ด-พริกแกงส้ม, น้ำขิง, น้ำตะไคร้, ไก่-หมูทอดตะไคร้, ไก่-หมูย่างตะไคร้, ยำปลากระป๋อง, กุ้งพันตะไคร้ และพล่ากุ้งใส่ตะไคร้ เป็นต้น

 

6. แตงกวา ฟักเขียว น้ำเต้า

อายุการเก็บรักษา : 3-5 วันในอุณหภูมิห้อง และ 4-10 วันสำหรับการแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

การเก็บรักษา : ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ห่อไว้ข้างนอกตู้เย็น ส่วนถ้าจะแช่ในตู้เย็นให้นำกระดาษห่อไว้ ไม่ควรปอกเปลือก

เมนูที่น่าสนใจ : ตำแตง, ต้มจืดแตงกวายัดไส้, ผัดไข่แตง-น้ำเต้า, แกงส้มฟักเขียว-น้ำเต้า, ยำไข่ดาวใส่แตง, ข้าวผัดโบราณใส่แตง, แกงจืดต้มฟักมะนาวดอง, ผัดเปรี้ยวหวานใส่แตง, สลัดม้วน, แกงเลียงน้ำเต้า, แกงน้ำเต้าปลาดุก และแกงคั่วฟักเขียว เป็นต้น

 

7. มะนาว

อายุการเก็บรักษา : 3-4 วันในอุณหภูมิห้อง และ 4-10 วันสำหรับการแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

การเก็บรักษา : แนะนำให้ซื้อลูกสีเขียว แช่ไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

เมนูที่น่าสนใจ : ปลานึ่งมะนาว, หมู-กุ้งมะนาว, อกไก่ราดซอสมะนาว, ยำวุ้นเส้น, ส้มตำต่าง ๆ, ยำทะเล, ต้มยำทะเล, น้ำพริกกะปิปลาทู, ยำทูน่า, ยำไข่ต้ม, และกุ้งแช่น้ำปลาราดน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นต้น

 

8. มะรุม

อายุการเก็บรักษา : 3-5 วันในอุณหภูมิห้อง และ 4-10 วันสำหรับการแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

การเก็บรักษา : ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ห่อไว้ หรือแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

เมนูที่น่าสนใจ : แกงส้มมะรุม, แกงคั่วมะรุม และแกงเหลืองมะรุม

 

9. หัวปลี

อายุการเก็บรักษา : 3-5 วันในอุณหภูมิห้อง และ 4-10 วันสำหรับการแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

การเก็บรักษา : ผ้าชุบน้ำห่อไว้ หรือจะแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็นก็ได้

เมนูที่น่าสนใจ : แกงเลียงหัวปลี, ทอดมันหัวปลี, ต้มข่าหัวปลี, หัวปลีต้มจิ้มน้ำพริก, ยำหัวปลี, ลาบหัวปลี, หมกไก่ใส่หัวปลี, แกงอ่อมหัวปลีไก่, ผัดหัวปลีหมูสับ และแกงคั่วหัวปลีกระดูกอ่อน เป็นต้น